酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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