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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同(tóng)精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料都(dōu)装入(rù)面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都(dōu)不会过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的(de)奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不要紧，不(bù)要(yào)倒(dào)掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发的点心。

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