鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体鲁j是哪个城市 鲁j是哪鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号个省的车牌号有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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