鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不(bù)小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(j每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办ī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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