灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢以及灌的肉(r爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解òu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是(shì)说盐(yán)析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃。

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