一年之(zhī)计(jì)在于春(chūn)，健康也是如此。那五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应(五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗yīng)当有哪些(xiē)食(shí)材五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油(yóu)或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太(tài)多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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