淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入(rù),有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候(hòu)不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思来说(shuō)的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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