切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)不(bù)会坏？切开的(de)新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发生细菌，最(zuì)好是(shì)当天煮完鸡(jī)蛋(dàn)而且已剥皮的(de)，当(dāng)天要吃完，放在阴凉当地(dì)即可的。关于切(qiè)开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存不会坏以及切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎(zěn)样(yàng)保存不(bù)会坏，切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样保存好，新鲜的(de)鸡(jī)蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

鸡(jī)蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能(néng)够带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)。鸡蛋能(néng)够带壳蒸着吃，带壳(ké)蒸出来的鸡(jī)蛋和水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种(zhǒng)多样的，有煮、蒸、炸、炒等(děng)。就鸡蛋养分的吸(xī)收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒(chǎo)蛋(dàn)为97%，荷(hé)包蛋为92.5%，老(lǎo)炸(zhà)为81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应是最佳的吃法。

切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡蛋不易(yì)保存(cún)，而且简单(dān)发生(shēng)细(xì)菌，最好是当天煮(zhǔ)完鸡蛋而且已剥皮的(de)，当天要吃完，放(fàng)在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)能(néng)够保存(cún)多久一般是两个星期，不(bù)主(zhǔ)张放很长时刻，天然的食物(wù)就(jiù)是(shì)需求在(zài)新(xīn)鲜的时期(qī)内(nèi)吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留(liú)意(yì)，不(bù)要水洗(xǐ)，有污物(wù)的鸡(jī)蛋能够先用(yòng)温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然(rán)后大头朝上小头朝下，竖着放(fàng)在冰箱(xiāng)里，能保(bǎo)鲜(xiān)较长时刻。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜，鸡蛋(dàn)是咱(zán)们许多(duō)人家庭的(de)日常食用(yòng)的食物(wù)，因为鸡(jī)蛋含有丰(fēng)厚的蛋(dàn)白质，可是(shì)许多人都不知道(dào)该(gāi)怎样(yàng)样处(chù)理鸡蛋不蜕变(biàn)，其实坚(jiān)持鸡蛋(dàn)不(bù)蜕变的办(bàn)法(fǎ)有许多，以下是关(guān)于鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜。

鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜1

　　 石灰水(shuǐ)保鲜法：取一两(liǎng)生石灰，投入(rù)两斤清(qīng)水(shuǐ)中泡开拌(bàn)和，放置弄清后(hòu)将上层清液倒(dào)入小瓷坛内(nèi)，可保(bǎo)半(bàn)年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法：把鸡蛋放(fàng)到瓷坛(tán)里，逐(zhú)层用(yòng)草(cǎo)木灰(huī) 埋(mái)盖，装满盖好后放在(zài)阴凉处，吃的时(shí)分就拿出来再趁(chèn)便查(chá)看。

　　 在(zài)鸡蛋外表涂一层(céng)食用油(yóu)，先天能够保存一个月以上。

　　 用(yòng)明矾水保鲜(xiān)：明矾200克，加温水(shuǐ)溶化待(dài)水凉后将鲜蛋逐一放入水中(zhōng)，能坚(1km等于多少米 1km是不是1公里jiān)持鸡蛋长时刻不坏(huài)。

　　 用(yòng)盛(shèng)盐的缸或罐(guàn)子(zi)，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边，能够保存(cún)一年。

　　（吃(chī)时又鲜又香，而且不咸(xián)）

　　 杂(zá)粮保(bǎo)鲜法:把(bǎ)鸡蛋(dàn)储(chǔ)藏(cáng)在黄豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿(lǜ)豆、小米等杂(zá)粮中。

　　 直接(jiē)将鸡蛋(dàn)放在(zài)60度水里浸泡10分钟(zhōng)或许100度热水中烫5~7秒(miǎo)，使蛋白(bái)的最外(wài)一(yī)薄层凝结(jié)，并与壳内(nèi)膜连接起来，（停(tíng)止(zhǐ)微生(shēng)物危害）可(kě)保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净(jìng)，在沸(fèi)水中(zhōng)浸烫半分(fēn)钟，晒干密封，可保(bǎo)存(cún)数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层食用油或凡士林(lín)，可阻挠细菌侵(qīn)入，延伸保鲜时刻(kè)。

　　 4、在容器(qì)里铺些木屑(xiè)、锯末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将蛋小头朝下竖(shù)放(fàng)，可延伸(shēn)保鲜时(shí)刻。

　　 5、在盛器底(dǐ)层放6厘米厚的豆子，排(pái)放一层蛋，大头向(xiàng)上，再铺一层豆(dòu)，可保(bǎo)存数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在(zài)2%～5%的明矾水溶液(yè)中，可保(bǎo)鲜(xiān)较长时刻。

　　 二(èr)、鸡(jī)蛋(dàn)保存(cún)的(de)技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋(dàn)最恰当(dāng)的保存温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏室中(zhōng)保(bǎo)存即(jí)可，假(jiǎ)如买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一(yī)同放入(rù)冰箱(xiāng)，能在最大(dà)程(chéng)度上确保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰(bīng)箱内，鸡蛋最长(zhǎng)可(kě)存两(liǎng)个月，但10天(tiān)以(yǐ)内，鸡蛋的质量(liàng)最好。

　　 散装(zhuāng)蛋进(jìn)冰箱(xiāng)时，最好(hǎo)把鸡蛋较(jiào)尖处朝(cháo)下放

　　 因为鸡蛋的气(qì)室坐落(luò)鸡蛋圆端部分，把(bǎ)圆端向(xiàng)上，能(néng)够避免散黄(huáng)，延(yán)伸保存时刻。

　　 有独立的寄存(cún)空间

　　 在没有(yǒu)条件冷藏(cáng)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)时(shí)分(fēn)，要尽量用洁净的纸(zhǐ)或(huò)布做成(chéng)鸡蛋形(xíng)状的(de)空(kōng)穴，使每个鸡蛋有独(dú)立的寄存空间，而且(qiě)避免直接暴露在空气(qì)里。

　　这样能够削减细菌和(hé)微生物侵入的时机，能(néng)够延伸鸡蛋的保存(cún)时刻。

　　 买(mǎi)回(huí)来的鸡蛋(dàn)一(yī)定(dìng)要放在(zài)冰(bīng)箱里储存

　　 放的时分要大头(tóu)朝上，小(xiǎo)头鄙人，这样可使蛋黄上浮后贴在(zài)气(qì)室下面，既(jì)可避(bì)免微生物侵入(rù)蛋黄，也(yě)有利于确保蛋质(zhì)量量。

　　 三、鸡(jī)蛋(dàn)保存的留意事(shì)项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行(xíng)横放保(bǎo)存

　　 新(xīn)鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄(huáng)固(gù)定在蛋白中心。

　　寄(jì)存久了，尤其是外界(jiè)温度(dù)较高时，蛋白黏液在(zài)蛋(dàn)白酶的效(xiào)果下(xià)会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横放，因(yīn)为蛋黄(huáng)比重比蛋白(bái)小，蛋黄(huáng)就会上浮，接近蛋(dàn)壳(ké)，变成粘(zhān)壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋不宜横放保存(cún)。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡蛋不易重(zhòng)复移动

　　 尤其(qí)是天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋应赶快食用，不宜再(zài)放回冰箱，因为鸡(jī)蛋遇冷再遇热，外表(biǎo)会发生小(xiǎo)水珠，细(xì)菌也因而附在蛋壳(ké)外表，放回冰箱细菌(jūn)会持续繁衍(yǎn)，并侵入蛋中(zhōng)使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下(xià)次(cì)再碰到鸡蛋打折的(de)话(huà)，就不必再纠(jiū)结买许多鸡蛋(dàn)回家(jiā)会不会放坏(huài)了，只需有科(kē)学的寄存(cún)办法，鸡(jī)蛋也是能够寄存好久的(de)，可是不论是什么食(shí)物，当然仍是新鲜(xiān)的(de)`是最好(hǎo)吃(chī)的，所以假如能够的话(huà)，鸡蛋仍是尽量不要寄存太(tài)久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发性(xìng)物质同装运(yùn)

　　 因(yīn)而类物质如葱、姜、辣椒(jiāo)等的(de)激(jī)烈气味会经过蛋壳(ké)上的气孔进入鸡蛋中，加(jiā)快(kuài)鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜3

　　 保存(cún)几个月(yuè)。

　　 1、涂(tú)食用(yòng)油法

　　 不是所有人家(jiā)里都有冰箱的，在酷热(rè)的夏天(tiān)该怎样做才干延伸鸡蛋的保(bǎo)质期(qī)呢?咱们可(kě)选择在(zài)鸡蛋(dàn)外(wài)表涂(tú)一层薄(báo)薄的食(shí)用油(yóu)，然后(hòu)把(bǎ)鸡蛋再寄存在阴凉的(de)当地，能(néng)避(bì)免蛋(dàn)壳(ké)内的(de)二(èr)氧化碳与水的蒸腾，还能阻挠细菌(jūn)浸入，夏(xià)天能够保存(cún)36天左右。

　　可(kě)是(shì)，这种办法只适于气温处于(yú)25至30摄(shè)氏(shì)度时运(yùn)用。

　　 2、谷(gǔ)糠(kāng)填(tián)充法

　　 将(jiāng)洁净的木桶或(huò)缸箱洗净并擦(cā)干。

　　在底部(bù)铺一层谷糠，大约1~2厘米(mǐ)，再放一层蛋，鸡(jī)蛋与(yǔ)鸡(jī)蛋之间稍(shāo)稍分隔，用谷糠填满空地，再铺一层(céng)谷糠，再(zài)放一层蛋，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)，箱子装满(mǎn)后(hòu)放在阴凉(liáng)荫蔽的当地，半(bàn)年(nián)内都不会(huì)坏。

　　 3、铺松针法

　　 在(zài)洁净枯燥(zào)的容器底(dǐ)铺(pù)u>虾厘米的松针叶子，再铺1层松(sōng)针，之后(hòu)放(fàng)1层鸡(jī)蛋(dàn)，如此替换重复一直到容器(qì)满停止，最终一(yī)层用(yòng)松针，厚1厘(lí)米左右，再(zài)盖(gài)上桶盖(gài)，置于室内(nèi)阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个(gè)月。

　　 4、豆类填(tián)充法(fǎ)

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋(dàn)置于小米等谷壳窝藏，有助于按捺蛋(dàn)体(tǐ)周围的糜烂细(xì)菌(jūn)活动(dòng)，按捺鸡(jī)蛋自身(shēn)的推陈出新，延伸保鲜时刻。

　　不过，用黄豆(dòu)、红豆等杂粮(liáng)替代小米也(yě)能够(gòu)，豆(dòu)子(zi)的保鲜效果要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食盐保存鸡(jī)蛋

　　 将新鲜的鸡(jī)蛋擦洁净，取洁净的坛子(zi)或罐子，在底层撒(sā)一(yī)层(céng)食盐，再摆(bǎi)一层鸡蛋(dàn)，相互(hù)之间用纸(zhǐ)离隔，然后再撒(sā)一(1km等于多少米 1km是不是1公里yī)层盐，摆(bǎi)一层蛋(dàn)，直到罐子装满后(hòu)，最终(zhōng)一(yī)层用(yòng)食盐盖严，这样保存鸡蛋能够(gòu)保存(cún)几个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋是有生(shēng)命需(xū)求呼吸的，鸡蛋长时(shí)刻不处理必定就要(yào)坏掉(diào)臭掉(diào)，所(suǒ)以以为鸡(jī)蛋扔旮旯(lá)，随用(yòng)随吃(chī)的朋友们(men)，应该留意(yì)了。

　　 1、到超市(shì)，商铺(pù)买(mǎi)鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包(bāo)好，鸡蛋(dàn)不(bù)行以冷冻，会使(shǐ)蛋白质生改变且蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置(zhì)蛋盒里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋不小(xiǎo)心裂(liè)开或破掉时(shí)，能(néng)够直接将鸡蛋(dàn)盛入(rù)容(róng)器中(zhōng)打散，参加少量的盐(yán)，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调度时(shí)再拿出(chū)天然冻结即可。

　　 4、不小(xiǎo)心将(jiāng)生鸡蛋和白煮蛋混在一(yī)同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿(ná)来旋转，会一直转(zhuǎn)不断的(de)就是生(shēng)鸡蛋(dàn)，或许一(yī)同放入水(shuǐ)中，浮(fú)起的(de)就是生(shēng)鸡蛋(dàn)。

　　 2、留意事项(xiàng)

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用(yòng)水(shuǐ)冲刷。

　　有(yǒu)的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水(shuǐ)把鸡蛋冲刷洁净，再放置(zhì)保存。

　　这(zhè)是不(bù)正确的，会(huì)危(wēi)害(hài)鸡蛋的养(yǎng)分(fēn)价值’，乃至使(shǐ)鸡蛋液蜕变(biàn)。

　　鸡蛋壳(ké)外面有(yǒu)一(yī)层“白霜”，起关闭蛋壳上气孔的效果，既能避免(miǎn)细(xì)菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内(nèi)水分的蒸腾；坚持蛋液的新(xīn)鲜。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲刷(shuā)后，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保存(cún)的(de)鸡(jī)蛋不(bù)要冲刷(shuā)，在预备(bèi)运(yùn)用时，当然要将蛋(dàn)壳清洗(xǐ)洁净再下锅煮(zhǔ)熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜(xiān)鸡蛋放(fàng)入(rù)冰箱寄(jì)存。

　　许多人习气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄存，以为这样能(néng)够避免鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事实(shí)上这样做(zuò)只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架(jià)上很不(bù)卫(wèi)生，对鸡(jī)蛋和对冰箱内的其他(tā)食(shí)物(wù)均(jūn)有危害。

　　这(zhè)是因为(wèi)，鸡蛋(dàn)壳上有枯草杆(gān)菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这(zhè)些细菌在低温下可成长繁衍，而(ér)冰箱贮藏(cáng)室温度常为4℃左(zuǒ)右(yòu)，不能(néng)按捺微(wēi)生(shēng)物的成长繁衍。

　　这不只不利于鸡(jī)蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱中的(de)其他食物形成污(wū)染。

　　 正确的办(bàn)法是把鲜鸡(jī)蛋装入枯燥洁净的食品袋内，然(rán)后(hòu)放入(rù)冰箱蛋(dàn)架上寄存(cún)就比较安全了(le)。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保(bǎo)存新鲜鸡蛋横放(fàng)，简单发生“靠黄”。

　　因为(wèi)鲜鸡蛋(dàn)的(de)蛋白浓稠，能有(yǒu)效地将(jiāng)蛋黄固定在(zài)蛋(dàn)白(bái)的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋白中的粘液素(sù)在蛋白(bái)酶的(de)效果(guǒ)下，会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假如(rú)鸡蛋横放，因为蛋黄比(bǐ)重(zhòng)比蛋白轻，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成(chéng)贴蛋或靠黄蛋(dàn)，靠(kào)黄蛋在煮时，简单散黄。

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