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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的(de)山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还(hái)富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害liàng)虽(suī)小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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