为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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