螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了(le)酸(suān)笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加(jiā)上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材料也会没有(yǒu)问题的(de)，本(běn)身是(shì)不会影响1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元到螺蛳粉的(de)口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口感更1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了(le)，不能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最(zuì)后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要(yào)是(shì)选取肉食丰富(fù)的大(dà)头(tóu)甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食(shí)品(pǐn)，发(fā)酵(jiào)过程中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出一股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨(ān)酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食材丰富

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