柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求(qiú)相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆(dòu)瓣(bàn)酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是(shì)通(tōng)过(guò)酵母发酵后制造的(de)面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利，在日常(cháng)日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来(lái)说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的(de)话就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手色但(dàn)不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的(de)人们现已远离(lí)天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远(yuǎn)的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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