酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。