面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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