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莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心和(hé)防(fáng)癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一(yī)定(dìng)的营养损(sǔn)失(shī)。