新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部(bù)分人(rén)群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发荨(xún)麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容(róng)易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有(yǒu)利(lì)于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨(chú)房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体表面和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身(shēn)上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段(duàn)时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能(néng)起到(dào)麻(má)醉作用(yòng).但(dàn)在具体(tǐ)做(zuò)法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在30度(dù)左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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