酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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