咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住(zh一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗ù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要流口水了吧，快跟从安(ān)徽新东方(fāng)烹(pēng)饪校(xiào)园(yuán)来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的(de)用量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗