水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜(cài)名等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东(dōng)北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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