螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺(luó)蛳奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻(wén)起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些，食用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来(lái)，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿(ér)的(de)氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久p>

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带(dài)给人(rén)快感(gǎn)，酸辣(là)咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅料(liào)多(d奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久uō)食材(cái)丰富

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