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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还(hái)富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药(yào)

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