为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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