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甜(tián)葡(pú)萄(táo)可以(yǐ)酿酒吗(ma)

　　甜葡(pú)萄是可(kě)以酿酒(jiǔ)的(de)。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可(kě)以挑选一些熟透的葡萄，哪怕(pà)是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这(zhè)些葡萄一是(shì)容易(yì)发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子(zi)等，都(dōu)是可以用来制作葡萄(táo)酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡萄表皮很(hěn)可能残留农药，清(qīng)洗葡萄(táo)的环节(jié)就相(xiāng)当重要(yào)，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂(làn)葡萄。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒，这也未(wèi)尝不可，但(dàn)是(shì)少(shǎo)了一些葡萄皮特有(yǒu)的(de)营养。

　　第三(sān)步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能(néng)漏水的容器当中，等葡(pú)萄(táo)表面没(méi)有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选(xuǎn)择容(róng)器酒坛子可(kě)以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不主张用塑料(liào)容器，因为塑(sù)料很(hěn)可能会与酒精发生化学(xué)反应(yīng)，并产生(shēng)一些(xiē)有毒(dú)物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放(fàng)进容(róng)器双手洗净后，直(zhí)接捏(niē)葡萄，操作(zuò)办(bàn)法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然后放入酒坛(tán)中(zhōng)，再把(bǎ)糖放在(zài)葡(pú)萄上面，葡(pú)萄和糖的(de)比(bǐ)例是10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃(chī)甜(tián)的(de)朋(péng)友，可以放2斤糖(táng)，但是不能(néng)不放糖，因为糖(táng)是葡萄(táo)发酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加封(fēng)保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒的(de)小店要点(diǎn)酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在阴凉处保(bǎo)存，平时(shí)不要随(suí)意去翻动或打开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热(rè)时(shí)，葡萄发酵时间(jiān)需(xū)要(yào)20天至一个(gè)月左右，现(xiàn)在这个季(jì)节做葡萄(táo)酒，发(fā)酵时间需要40天左右。启封后，捞(lāo)出浮(fú)在(zài)上(shàng)面的(de)葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了(le)。注(zhù)意(yì)，如果喜欢酒劲足(zú)一(yī)点，只需延迟启封时间(jiān)就行了。启封后，每一次舀出(chū)葡萄(táo)酒后，别忘盖好(hǎo)酒坛的(de)盖子，以(yǐ)免(miǎn)酒味挥(huī)发(fā)。

怎么才能挑(tiāo)甜葡(pú)萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的(de)葡(pú)萄品种有不(bù)同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，首先要注意外观新鲜，果穗大(dà)小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大(dà)小均匀，青(qīng)籽、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外面有霜的品质最好 。

　　当(dāng)用手(shǒu)轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种子掉(diào)落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适(shì)中(zhōng)的果穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较深，较(jiào)亮(liàng)；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡(pú)萄(táo)果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的(de)时(shí)候试(shì)试(shì)耳朵里的底葡萄，因为一般(bān)来说，底葡萄是(shì)最不甜(tián)的 。

　　如果是甜的，说明葡(pú)萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子(yàng)的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜(xiān)，大小(xiǎo)均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提起时，如果葡(pú)萄纷纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度适中(zhōng)的葡萄颜(yán)色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄(táo)为(wèi)黑紫色(sè)，美人(rén)指葡萄为(wèi)鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就是(shì)好葡萄(táo)。

　　与此相(xiāng)反，不我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子(bù)好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一颗(kē)往往由于光(guāng)照(zhào)程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最下面(miàn)那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健(jiàn)康(kāng)小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)维(wéi)生素C损失多(duō)许(xǔ)多人相信，自己(jǐ)制作的鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最大(dà)限度(dù)地保存下来，还能排毒，能(néng)抗癌(ái)，能美(měi)容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这(zhè)种(zhǒng)观点的真(zhēn)实性，专家对新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素保留的(de)情况进行了测(cè)定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素C为指标，选用最常用来制(zhì)作蔬菜汁(zhī)的番(fān)茄(jiā)和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁(zhī)机榨汁，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验数据(jù)表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁(zhī)之后，维生素(sù)C的(de)损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数(shù)据(jù)显示，炒青菜的维生(shēng)素C损失(shī)率只有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左右，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁的维生素C损失率(lǜ)，甚(shèn)至比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的(de)变化：果蔬汁的颜色(sè)逐渐(jiàn)变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存(cún)在维生素(sù)C氧(yǎng)化酶、酚(fēn)氧化酶等(děng)很多氧化酶类，它们(men)在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚(fēn)类(lèi)物质等抗氧(yǎng)化成(chéng)分(fēn)见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些(xiē)成分就会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催化(huà)反应十分迅速，只需瞬间(jiān)，维生素C就会(huì)大量损失(shī)，有保(bǎo)健作用的多酚类物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还会损失大量(liàng)膳食(shí)纤(xiān)维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁(zhī)之后，维生(shēng)素(sù)C和其(qí)他抗氧化物质会有很大(dà)的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时(shí)候不(bù)吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨(zhà)果蔬汁来替代的方法是错误(wù)的。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少油烹调(diào)的熟蔬菜，在此之外，可(kě)以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸(fèi)水(shuǐ)短时快(kuài)速焯(chāo)烫一下(xià)之后再榨汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营(yíng)养物质的损(sǔn)失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分解的时(shí)间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量(liàng)利用，可以(yǐ)加一点蜂蜜和柠檬汁调(diào)味(wèi)，做(zuò)成(chéng)高纤维小甜食(shí)，味(wèi)道其实很不错。

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