面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fà环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语ng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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