近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现纳粹分子是什么意思(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市(s纳粹分子是什么意思hì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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