酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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