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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(b魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段ái)肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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