为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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