康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里-橘子百科-橘子都知道

康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出(chū)前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里变性(xìng)和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实(shí)会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水(shuǐ)分(fēn)将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。