面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。<木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思/p>

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思老面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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