为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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