柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面以及柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗(ma)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求(qiú)相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料(liào)掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边(biān)区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的(de)话(huà)就会导致很多(duō)在(zài)城市中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说才(cái)会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水和洽，和(hé)面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克(kè)蹄(tí)膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2单倍行距是多少个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待单倍行距是多少(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴(tiē)在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成。

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