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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等(d中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单ěng)微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供给日(rì)常所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如(rú)酥，细(xì)腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在(zài)清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多(duō)，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片(piàn)状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(chá中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单ng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明(míng)呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的(de)，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝(fèng)间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可(kě)看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是(shì)用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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