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亲爱的让你㖭我下黑鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子亲爱的让你㖭我下黑(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就(jiù)不得(dé)不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的亲爱的让你㖭我下黑下降，一样有一定的营养损失。