水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜(cài)名等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知(将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物zhī)识：将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物>

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖(gài)一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水(shuǐ)即(jí)可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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