酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜(cài)。

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