颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食(shí)品等产(chǎn)品专(zhuān)业(yè)生产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工(gōng)天然(rán)健康地方(fāng)名优特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆(lóng)果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南(nán)德(dé)春(chūn)绿色食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

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藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香(xiāng)气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀(diàn)粉(fěn)的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且(qiě)还(hái)会(huì)粘(zhān)糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能(néng)低(dī)下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的(de)醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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