新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部分(fēn)物质(zhì)从而(ér)易(yì)诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应(yīng)根(gēn)据个(gè)人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之(zhī)物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后(hòu)会由(yóu)于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通(tōng)透性(xìng)增(zēng)高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患(huàn)有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于(yú)维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作用，有利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿(ná)到室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀(yún)地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它(tā)放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻(má)醉(zuì)能力.二(èr)是到了(le)目(mù)的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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