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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多(duō)了就(jiù)会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加(jiā)入75毫升(shēng)的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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