酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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