灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完(wán)的(de)话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉(liáng)即(jí)可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的(de)细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发(fā)白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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