特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比-橘子百科-橘子都知道

特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比(hé)微生物(wù)的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质(zhì)时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻的(de)时(shí)候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一(yī)点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。