金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大(dà)小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗yle="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不(bù)少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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