质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么(me)样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业(yè),销售(shòu)网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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