颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还(hái)会(huì)一(yī)些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲(xián)食(shí)品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林(lín)产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的(de)大型(xíng)副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康(kāng)地(dì)方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

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　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具(jù)的(de)现代茶(chá)业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的(de)两(liǎng)侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；<刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音/p>

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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