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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代(dài)精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干(gàn)食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生(shēng)产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的(de夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说)藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，大(dà)豆中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素的吸收。

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