家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快(kuài)的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气。

传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完(wán)了原材(cái)料特性(xìng)和铸造(zào)过程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它(tā)的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很(hěn)好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致火的(de)温(wēn)度直接传递(dì)给(gěi)食(shí)材，突出起来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是(shì)熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己的真实(shí)需求来选择才是最主要的，任何东西都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅(guō)一(yī)定要处理得当并(bìng)坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思开好），这样，您会得到一(yī)款使用(yòng)寿(shòu)命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好铁锅(guō)。

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