近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显(x不拘于时句式类型，不拘于时句式还原iǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价不拘于时句式类型，不拘于时句式还原(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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