近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思t="一文看懂「淄博烧烤(kǎo)」靠什(shén)么(me)火爆(bào)出(chū)圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124812163.jpg">

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的(de不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思)，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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