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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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